L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

35 ans d’engagement qualité

De la pureté de l'eau de nos rivières utilisée pour l'élevage aux produits transformés en vente dans votre supermarché,
nous maîtrisons chaque étape de la production de nos poissons pour répondre aux exigences
des consommateurs en matière de qualité. 

 

 

Une démarche qualité

Oeufs Dans Cuillere 1Notre mode d'élevage respecte le cycle naturel de nos truites : un poisson respecté est le gage d'un produit de qualité. Nos activités d'élevage et de transformation respectent des normes de management de la qualité et de l'hygiène basées sur l'amélioration continue :

 

Logo Agri confiance- certification NFV01-007 de 100% de nos sites depuis 2004, permettant l'obtention de la marque AGRICONFIANCE ; elle  garantit la qualité du suivi des piscicultures par le respect des guides des bonnes pratiques d'élevage, par une traçabilité totale de l'œuf à l'assiette, par le respect du cahier des charges pour l'alimentation de nos truites et bars ;

 

 - tous nos pisciculteurs sont formés chaque année à l'audit interne : cela permet de s'assurer de la conformité de leurs pratiques et du respect des engagements réciproques.

 

« Nous avons choyé et surveillé nos truites durant toute leur croissance, c'est sûrement ce petit plus qui donne une saveur inimitable à nos produits ». Bernard Gassie pisciculteur à Bruges

100% de nos piscicultures sont engagées dans la démarche d'amélioration continue de la qualité de nos poissons. Nos engagements sont contrôlés et certifiés selon des référentiels et cahiers des charges reconnus.

 

Logo 3D

Aqualande, entreprise Responsable, fait partie du collectif 3D ;

 

 

 

Logo Norme NFV45-100


- norme NFV45-100 « la truite charte qualité » de 100% de nos sites (exclusion des farines de viandes, traçabilité…) ;

 

 

Logo aquaculture
- charte Qualité interprofessionnelle « Aquaculture de nos régions » ;

 

 

Logo Agriculture BioLogo Label Bio Européen- certification AB et label Bio européen : 13% de notre production a été convertie en production biologique ; nous sommes les leaders français de la production en truites biologiques ;

 

 

 

La sécurité alimentaire certifiée

newifsNotre site de Sarbazan, dédié à la transformation de truite fumée, est certifié depuis 2007 selon le référentiel IFS (International Food Standard) au niveau supérieur. Ce certificat atteste du haut niveau de maîtrise de nos productions et garantit les meilleurs niveaux de qualité et de sécurité des aliments mis sur le marché.

 

 

Des produits naturellement bons pour la santé

Endive DetoureeLa truite est naturellement un aliment de qualité qui représente de nombreux avantages nutritionnels !

- Ce poisson à la chair savoureuse est d'apport énergétique modéré : avec ses 107 Kcal/100 g, la truite est votre allié pour une alimentation équilibrée.

- C'est un excellent apport en protéines de bonne qualité : une part de 100 g couvre environ 25% des besoins quotidiens en protéines d'un homme adulte et apporte autant qu'une portion de viande (19,4 g de protéines/100 g). Le plus : c'est un aliment protidique maigre en comparaison à la viande ou aux œufs.

Logo Omega 3- Riche en acides gras mono et polyinsaturés (oméga 3), elle contribue à la prévention des maladies cardio-vasculaires. Ces acides gras favorisent la baisse du taux de cholestérol et la fluidité sanguine. Elle affiche une teneur en cholestérol peu élevée : 57 mg/100 g.

- Elle est une excellente source de vitamines variées :

Vitamine D indispensable à la croissance osseuse, à l'assimilation et à la fixation du calcium sur le squelette
Vitamine E protège les tissus du vieillissement prématuré
Vitamine B12 indispensable à la formation des globules rouges (rôle anti-anémie)
Vitamine B6                                         intervient dans le métabolisme des protéines permettant en particulier la construction des tissus à partir des protéines alimentaires
Vitamine PP (niacine) indispensable au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement cellulaire

 

- La truite contient également des minéraux en quantité intéressante :

Sodium 50 mg/100 g (apport modéré)
Fer 1 mg = 11% des ANC*
Magnésium 28 mg = 6,5% des ANC* 

*ANC : apports nutritionnels conseillés pour l'homme adulte
(ANC 2001 - Cnerna, A. Martin, tec et doc)

Les données de composition nutritionnelle de la truite portion proviennent des travaux de Nutraqua (www.nutraqua.com).

Manger du poisson 2 fois par semaine en alternant poissons gras et poissons maigres : les recommandations de l'ANSES.

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