L'aquaculture durable et responsable en milieu naturel

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Les recettes

Salade fraîcheur « poke bowl » à la Truite Fumée

1. Faites cuire le quinoa selon les indications inscrites sur le sachet
2. Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets
Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la carotte pendant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elle soit tendre
Pelez et[...]

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PIZZA A LA TRUITE FUMEE ET À LA MOZZARELLA

1 – Faites chauffer les cuillerées à soupe d’eau dans une tasse. Délayez-y la levure à l’aide d’une cuillère, puis laissez reposer pendant 20 min.

2 – Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Creusez un puit, puis versez la levure délayée et l’huile[...]

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VELOUTE D’ENDIVES À LA TRUITE ET AUX ŒUFS DE TRUITE

1 – Lavez les légumes et émincez-les.

2 – Mettez les légumes dans le lait. Ajoutez le cube de bouillon et le poivre.

3 – Faites cuire à feu doux pendant 30 mn.

4 – Égouttez rapidement les légumes (en réservant le bouillon de cuisson) et[...]

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