Avec notre filière 100% intégrée, nous construisons un modèle durable, basé sur la complémentarité de nos activités et créateur de valeur pour l’ensemble de nos parties prenantes.
La diversité de nos métiers et notre maîtrise de l’amont à l’aval nous permettent d’accompagner nos pisciculteurs dans la valorisation de leurs productions et de garantir aux consommateurs une alimentation sûre, saine et savoureuse.
Notre expertise en amont sur la sélection et la reproduction de poissons marins et de truites est mondialement connue et reconnue.
La pisciculture est l’activité d’élevage de poissons en milieu contrôlé, que ce soit en eau douce ou en eau de mer. En France, la pisciculture repose principalement sur l’élevage de truites, espèce la mieux adaptée aux rivières et bassins du territoire. Groupe Aqualande, fondé en 1981 dans les Landes, est aujourd’hui le premier producteur de truites en France et en Europe, avec une filière 100 % intégrée allant de la sélection génétique jusqu’à la transformation, en passant par l’élevage en pisciculture et la valorisation alimentaire.
L’aquaculture est un terme général désignant l’élevage de toutes les espèces aquatiques (poissons, crustacés, coquillages, algues), tandis que la pisciculture désigne spécifiquement l’élevage de poissons. Groupe Aqualande est un acteur majeur de l’aquaculture française, principalement spécialisé dans l’élevage de truites, mais aussi diversifié vers l’élevage de poissons marins comme le bar de Méditerranée, à travers ses différents sites en France et en Espagne.
La pisciculture en France bénéficie d’un réseau hydrographique exceptionnel, propice à l’élevage de truites : eaux froides, oxygénées et de qualité, en particulier dans le Sud-Ouest. Groupe Aqualande, implanté dans les Landes depuis plus de 40 ans, illustre cette excellence : le Groupe est aujourd’hui le numéro un européen de la production de truites, avec 47 fermes aquacoles et une maîtrise complète de la filière, de l’œuf à l’assiette.
L’élevage de truites suit un cycle précis : sélection génétique et reproduction en écloseries, croissance des alevins en bassins d’eau douce alimentés par rivières ou sources, suivi sanitaire strict, alimentation sans OGM adaptée à chaque stade de croissance, puis transformation (filetage, fumage, conditionnement). Chez Groupe Aqualande, ce cycle complet est maîtrisé en interne, garantissant traçabilité totale et qualité constante, de l’élevage de poissons jusqu’au produit fini comme la truite fumée.
La truite fumée est un produit traditionnel obtenu par filetage, salage au sel sec puis fumage au bois de hêtre, selon un savoir-faire artisanal transmis depuis des décennies. Groupe Aqualande, référent français de la truite fumée avec 70 % du marché hexagonal, fabrique l’ensemble de sa gamme dans ses ateliers des Landes, à partir de truites issues de ses propres piscicultures, garantissant une traçabilité complète, de l’élevage jusqu’à l’assiette.
Le secteur de l’emploi en aquaculture recouvre des métiers variés : ouvrier piscicole, technicien d’élevage, opérateur de production agroalimentaire, technicien de maintenance, ou encore expert en sélection génétique. Avec près de 1 000 collaborateurs, Groupe Aqualande est l’un des principaux employeurs de la filière aquacole française, offrant des opportunités de carrière dans ses piscicultures et ses ateliers de transformation du Sud-Ouest.
La truite arc-en-ciel, espèce très majoritairement élevée dans les piscicultures françaises, présente une croissance rapide et une excellente adaptabilité aux conditions d’élevage de poissons en bassins alimentés par sources ou rivières. C’est un poisson néanmoins sensible, qui exige une eau de qualité, une alimentation maîtrisée et un suivi sanitaire rigoureux. Groupe Aqualande, expert de l’élevage de truites depuis plus de 40 ans, a développé un savoir-faire reconnu pour répondre à ces exigences, garantissant des poissons sains, savoureux et nutritionnellement riches.